来源：甘肃北方技工学校 更新日期：2023-08-11 15:24
烹饪工艺专业介绍
本专业主要培育具有餐饮管理技术、餐饮运营谋划、餐饮营销、烹饪工艺等方面的基本管理理论和专业学问技艺，合适高星级酒店餐饮部门、社会餐饮业、大型集团后勤部门所需的称职的管理人才和优秀的技术人才。
烹饪工艺专业主要课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪工艺专业就业方向
在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在高级餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的运营、管理、效劳等工作。
除了烹饪工艺专业，甘肃北方技工学校还开设了国际邮轮、机车车辆、铁道运营、航空服务、工业机器人技术、汽车工程、3D打印技术、楼宇设备与智能化技术、机电一体化、新电子商务、学前教育、计算机应用、电子竞技运动与管理、酒店管理等专业。
甘肃北方技工学校(华山教育集团·轨道交通运输学校)是由甘肃省人力资源和保障厅批准成立的全日制职业学校。由全国人大代表、全国劳动模范、陕西省政协委员、华山教育集团董事长任永敏同志创办，属集团29所职业技术学校之一。自2006年在兰州办学至今，先后成立了秦陇校区、北方校区、西校区、东校区、榆中校区、皋兰校区，平凉校区，共七个校区。办学十二年来，累计为社会培养技术人才四万余人。
学校七个校区，占地面积千余亩，教学楼、实训楼、公寓楼、多媒体教室、计算机教室、语音教室及其它专业教室配备完善。具有一支理论知识扎实、实训素质优良的专兼职教师队伍。现在校学生一万余人，中高级职称教师528人。学校实行封闭式、准军事化管理;倡导“明德强能、知行合一”的教育理念;实行“文化与技能并重、升学与就业并举”的双线教育模式;坚持“就业市场化、管理军事化、目标实用化、培养人性化”的办学指导思想，志在培养符合社会需要的高素质复合型技能人才。
学校与西北师范大学、兰州理工大学、甘肃广播电视大学、等高校深度合作，为提升学生就业品质，实现中专学历向大专、本科学历的跨越。学校在兰州办学十余年来，教学规范、管理严格、就业率高，得到了社会、家长、学生和用工单位的一致认可，赢得了较高的社会知名度。
新时期，我校将紧跟职业教育发展步伐，进一步深化教学改革，突出办学特色，全面提高教育教学质量，努力打造高水平、有特色的现代职业技术学校。
地址：甘肃省兰州市榆中县夏官营镇S101西北民族大学榆中校区旁边
分类：中专专业
