来源：开封文化旅游学校 更新日期：2023-08-09 15:36
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业主要课程
中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。
中餐烹饪与营养膳食专业就业方向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，开封文化旅游学校还开设了学前教育、舞蹈表演、音乐、景区服务与管理、西餐烹饪、电子商务、计算机应用、休闲服务、通信运营服务、计算机网络技术、美容美体、美发与形象设计、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、工艺美术、汽车整车与配件营销、民间传统工艺、城市轨道交通运营管理、航空服务、软件与信息服务、汽车运用与维修、汽车制造与检修等专业。
开封市文化旅游学校隶属于开封市教育局，是以培养旅游、烹饪、航空服务、双语幼教等专业人才为主的一所公办中等专业学校，前身是“开封市旅游学校”2011年10月，经市政府批准，更名为“开封市文化旅游学校”，是河南省文明单位，河南省品牌示范校，河南省数字化校园试点学校，河南省校园文化建设试点学校，全国首批国防教育特色学校，河南省重点中等专业学校，河南省职业教育先进单位，河南省教育教学先进单位，河南省职业学校就业指导先进单位。学校设施设备先进，师资力量雄厚，其中，旅游服务与管理专业、烹饪专业为国家级重点建设专业。
开封文化旅游学校师资力量
学校位于开封市开发区职教路1号，占地260亩;在职教职工150人，其中国家级骨干教师10人，省级骨干教师20人，市尖子教师10人，市级骨干教师30人，高级教师30人，中级教师50人，双师型教师60人，教师学历达标率100%。目前有70个教学班(含15个班在外实习)，在校生3000余人。
开封文化旅游学校办学规模
教学设施设备齐全，校园环境幽雅，三季有花，四季常绿。学校教学楼2栋，教室110个;实训楼1栋，实训教室40个;汽修实训车间1个;烹饪实训室12个;多媒体教室、计算机教室、模拟餐厅、模拟客房、形体训练房、画室、琴房、舞蹈训练房、录播教室等一应俱全;图书馆藏书10万册，学生宿舍和餐厅可以容纳3000人吃住。
地址：开封新区第五大街与东京大道交叉口
分类：中专专业
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分类：中专专业
