来源：湖北中南技工学校 更新日期：2023-08-09 11:24
烹饪专业培养目标
本专业主要培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理得理论知识与职业能力，掌握中式烹饪或中西式面点方向的烹饪技术，能从事各类中、高档酒店、高级私人会所、社会餐饮酒楼的烹饪专业、高级职业技能型人才。
烹饪专业主要课程
烹饪化学、烹饪原料学、饮食配膳保健、烹饪卫生与法规、中国饮食文化、中式烹调技艺、烹饪工艺学、西餐工艺学、餐饮管理、西餐烹饪理论、西式菜点制作技术和西方的饮食礼仪、礼节等。
烹饪专业就业方向
本专业主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
除了烹饪专业，湖北中南技工学校还开设了计算机网络应用、服装设计与制作、电子商务、铁路运输与管理、游轮乘务、航空服务、饭店酒店服务与旅游、幼儿教育等专业。
湖北中南技工学校是省、市政府批准成立的一所全日制教育的学校。学校教育设施齐全，交通便利，校园整洁、学风良好，拥有素质高、技术强、教学精高级技师、名师为骨干的教师队伍，教学质量、就业创业率一直是有良好口碑，被授予为‘示范学校’。学校被国家民政部授予“全国诚信自律建设先进单位”、被省人社厅评为“湖北省招生就业先进单位”、多名教师被评为“全国全省技工教育优秀教师”等多项荣誉。
学校采用半军事化教学管理模式，“素养+技能+学历”一体化教育，定向培养各行业紧缺的工匠型技工及管理人才。学校就业网络遍布全国，全程就业、创业指导，武汉复兴之路人才服务公司为毕业学生就业创业保驾护航。学校致力于创建职业培训及技能教育基地，培养合格技能人才。
学校办学功能齐全，依托名校、名师荟萃，建设了一支专兼结合、素质精良的师资队伍，现有专兼职教师92人;为了适应社会用人的需要，学校给广大学生提供了提升学历的机会：学校与省内外知名大学联合办学开设高职高专学历教育;先后与武汉大学、华中师范大学、北京理工大学、武汉科技大学、武汉软件工程职业技术学院、湖北省幼师高等专科学校、湖北大学职业技术学院、武汉职业技术学院等高等院校的继续教育学院联合办学，为学生提供专、本科直通车的学习机会。
