来源：江苏徐州张集中等专业学校 更新日期：2023-08-08 16:59
中餐烹饪培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪专业内容
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
除了中餐烹饪专业，江苏徐州张集中等专业学校还开设了电子与信息技术、工艺美术、现代农艺技术、化学工艺、计算机网络技术、机械加工技术、服装设计与工艺、机电技术应用、数控技术应用、动漫设计与制作、电子商务、宠物养护与经营、美发与形象设计、高速铁路与动车乘务、汽车应用与维修、汽车美容与装潢、汽车车身修复等专业。
江苏徐州张集中等专业学校简介
江苏省徐州市张集中等专业学校是铜山区政府主办的一所全日制中等专业学校。学校创建于1983年，占地22.3万平方米，校舍面积8.4万平方米。现有专任教师206人，其中特级教师1人，高级职称96人;在籍学生3870人。学校设置综合、艺术、机电三个教学部，开设现代农业、服装、机械、汽修、烹饪等25个专业。建有现代职教体系试点专业3个、省级品牌专业4个、省级现代化专业群2个、省级现代化实训基地2个、省级高水平示范性实训基地2个。
江苏徐州张集中等专业学校办学宗旨
多年来，学校以服务为宗旨，以就业为导向，以质量为核心，以创新为动力，紧紧围绕“以德为先、以能为重、融合发展、服务社会”的办学思想，做强对口高考，做优专业教学，做特德育品牌，目前已形成可持续发展的良好格局。学校重视教学工作，实施小组合作学习，加强平时成绩考核，有效提高教学质量;学校重视技能训练，加大实训投入力度，开展多样训练活动，大力培养技能人才;学校重视德育管理，合理规划职业生涯，着力抓好养成教育，促进学生成人成才;学校重视师资建设，积极开展各类培训，搭建多元发展平台，提升教师综合能力。
江苏徐州张集中等专业学校社会责任
建校三十多年来，良好的办学业绩得到了学生、家长、社会的广泛认可。学校相继被授予国家级重点职业高级中学、国家中等职业教育改革发展示范校、全国中等职业学校德育工作先进集体、江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校等50余项省级以上荣誉称号。经过多年实践，学校已探索出一条融教育教学、生产实习、校企合作、技术推广、社会服务为一体的具有现代职教特色的办学之路。
