来源：无锡太湖技工学校 更新日期：2023-08-08 14:16
烹饪(中式烹调)专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
烹饪(中式烹调)专业主要课程
开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。
除了烹饪(中式烹调)专业，无锡太湖技工学校还开设了西餐烹饪、烹饪(中西式面点)、航空服务、城市轨道交通运营管理、数控加工(数控车工)、汽车维修、机械设备装配与自动控制、工业机器人应用与维护、电子商务、会计、平面设计、计算机动漫与游戏设计、室内设计、幼儿教育、护理、酒店管理、旅游服务与管理、美发与形象设计等专业。
无锡太湖技工学校简介
无锡市太湖技工学校，是一所经江苏省人力资源和社会保障厅批准设立的全日制综合性中等技工学校。她起步于1997年8月，2013年6月被评为“江苏省重点技工学校”，2015年被江苏省人社厅确定为“江苏省高技能人才培养示范基地”。2016年学校申报了经由无锡市教育局核准的全日制“无锡金茂商业学校”，实行一套班子两块牌子体制，在师资、教育资源和校园上共享共成。
学校设太湖总校区，另有科教园和长广两校区。总校区以烹饪旅服及航空轨道为主专业群，科教园校区主要以电子商务、艺术创作为主专业群，长广校区主要以机电数控及汽修专业为实训中心。学校总占地面积112.13亩，总建筑面积26353.03平方米，共有36个实训室和太湖食府、学生公寓、标准操场及专场体育活动区、教育超市等生活配套实施，现有在籍学生2500余名。
学校拥有一支专兼职相结合的、高素质的教师队伍，教职工总数为125人，其中具有中、高级专业技术职称的教师占45%，实训教师占教师总数的比例为43%。
无锡太湖技工学校办学特色
1、准军事化管理
学校于2014年3月推行准军事化管理，旨在以统一规范、统一纪律、统一行动锻炼与培养技工学生的行为习惯与行动力。宿舍实行5S管理标准，以每日“6个一条线”规范提升学生的生活习惯与能力;以文明语言“13字”，约束自律人际交往。学校现有专职教官辅导员6名，每个教学部配备至少一名教官辅导员。
2、6+X教育模式
学校积极倡导并培养学生一专多能，多年开展“6+X教育模式”的实践，对每位学生实行6项公共技能+1项专业技能水平测试，并使每位学生获得相应的资格或等级证书(6项公共技能为普通话、书法、应用文写作、计算机应用、烹饪、礼仪)。
3、工学融合，校企合作
学校一贯重视校外实训基地的建设，根据就业方向，有针对性地选择专业对口、社会知名度高、规模较大的企业作为校外实训基地，并按国家中等职业学校学生实习管理办法签订校企合作协议，建立与企业的双向参与、双向服务、双向融合、双向效益的机制。学校成立了校企合作指导委员会校企合作指导委员会工作条例，定期开展市场调研、专家论证、工作研讨等活动。近年来，学校先后与10多家企业或冠名或合作。
地址：无锡市滨湖区山水东路819号
分类：中专专业
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