来源：江苏灌云中等专业学校 更新日期：2023-08-05 08:51
中餐烹饪培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪专业内容
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
除了中餐烹饪专业，江苏灌云中等专业学校还开设了音乐、计算机平面设计、现代农艺技术、精细化工、会计、市场营销、机械加工技术、机电技术应用、数控技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、电子技术应用、计算机网络技术、电气运行与控制、学前教育、导游、机械加工技术、电子电器应用与维修、计算机应用等专业。
江苏灌云中等专业学校简介
江苏省灌云中等专业学校是灌云县委、县政府为壮大全县职业教育规模，提升全县职业教育办学层次，根据“一校多制、分类管理、资源共享、优势互补”的原则，于1998年8月将原灌云县职教中心、连云港电大灌云分校、灌云县教师进修学校合并组建而成，2000年9月又将灌云县技工学校并入。建校以来学校先后荣获省职业教育与社会教育先进集体、省绿色学校、省优美校园、省优质教育先进单位、市全面育人先进单位、市文明单位，县十佳学校、文明单位等称号。2009年9月被省教育厅认定为江苏省四星级中等职业学校、省高水平示范性中等职业学校。
江苏灌云中等专业学校师资力量
学校现有教职工238人，中高级职称教师125人，“双师型”教师占专业专任教师71.6%，研究生学历占6%，省市中心组成员10名，培养国家级骨干教师8名，省市名师8名，市骨干教师16名，县级带头人18人，成立名师工作室3个，实习指导师25人，兼职教师12人。教师结构基本合理，业务水平高，能够满足正常教学需要。
学校注重职教富民，大力开展农村劳动力转移培训、退役士兵学历教育和短期培训，采用灵活多样的办班形式，满足农民“白天忙打工，晚上忙充电”的学习需求，年均培训超4000人次，实现“培训一名学员、掌握一项技能、致富一个家庭、带动一方经济”的培训目标。在苏州设立毕业生就业联络管理处，并与苏州东立电子、东威科技、联建科技、东山钣金、永创机械有限公司、苏州住电庄、苏州佳能、华硕、上海亚太、无锡微密科技等二十余家企业建立稳定就业渠道，毕业生推荐就业率100%。实习期间人均月收入超1200元。
江苏灌云中等专业学校校园建设
为了实现来校就读学生人人有技能、个个有工作、家家见效益，学校在外设立就业联络管理处，并与连云港恒辉轮毂有限公司、银华春翔集团、连云港瑞远农业装备有限公司、连云港同方电子机械有限公司、苏州安特精密机械有限公司、苏州佳能、索尼凯美高、华硕、可成科技、昆山冠盖玻璃、上海亚太、无锡微密科技、张家港慧鸿电子等二十余家企业建立就业网络，确保学生毕业一个推荐就业一个、致富家庭一户;此外，我校还与江苏教院、扬州大学、山西大学、淮阴师范学院、福建师大、东北师大、东北财大、江苏商业职业技术学院、连云港财经职业技术学院建立联合办学关系，增强学校办学品位和空间。
