来源：广州白云行知职业技术学校 更新日期：2023-08-04 09:03
培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
专业内容
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，广州白云行知职业技术学校还开设了会计、计算机网络技术、计算机平面设计、电子商务、汽车运用与维修、汽车美容与装潢、汽车整车配件与营销、电子与信息技术、学前教育、西餐烹饪等专业。
广州市白云行知职业技术学校是由原白云行知职业技术学校、白云区职业技术学校、白云区技工学校三所公办学校整合而成，有同和与天平架两个校区。学校创办于1979年，是以人民教育家陶行知先生的名字命名，拥有良好校风，可寄宿的公办省级重点综合性中等职业学校。
广州白云行知职业技术学校办学特色
学校坚持“学行知思想、办特色职教、育生利人才、造现代蓝领”的办学理念，逐步形成了以陶为师、校企结合的办学特色，严格要求学生完成好“学做人、学本领、拿双证”的三大任务。学校努力实现使学生成为优秀从业者、成熟的管理者、合格的创业者各层次的培养目标。学校办有凤安驾驶员培训中心、广州市风华餐饮旅游职业技能培训学校和附属幼儿园等。连续两年获得广州市高(职)中毕业班工作一等奖。
广州白云行知职业技术学校毕业生去向
学校免费推荐就业，历年毕业生一次性就业率达到99%以上，录用我校毕业生人数较多的单位有：广州本田汽车、广州丰田汽车、农业银行、工商银行、建设银行、广东国际大酒店、白云机场物流中心、白云电器厂、军区幼儿园、新世界地产、TCL集团、七喜电脑、广东交通集团等单位，并与100多个单位建立了紧密合作关系。学校举办的升大辅导班成绩显著，均超过省、市平均上线率。
