来源：无锡旅游商贸高等职业技术学校 更新日期：2023-08-02 12:19
烹饪工艺与营养专业培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
烹饪工艺与营养专业主要课程
烹饪原料学，烹饪美学，烹饪营养工艺，烹饪化学，烹饪技术，中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。
烹饪工艺与营养专业就业方向
各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、招待所等)菜肴制作、面点制作等岗位;各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等。
除了烹饪工艺与营养专业，无锡旅游商贸高等职业技术学校还开设了计算机网络技术、会计、国际商务、金融管理、电子商务、旅游管理、商务英语、工艺美术品设计、酒店管理、导游、物流管理、移动互联应用技术、酒店服务与管理、旅游服务与管理、物联网应用技术、休闲体育服务与管理、中餐烹饪等专业。
无锡旅游商贸职业学校，是无锡市教育局、无锡市学校管理中心倾力打造的全市最大的中等职业教育基地和无锡地区旅游商贸人才的培养基地。学校占地294亩(相当于半个无锡新体育中心)，建筑面积13.2万平方米(相当于3个无锡八百伴)，投资3.2亿元人民币(是无锡市教育局的最大投资)，是无锡地区规模最大，设施一流的职业技术窗口学校。
无锡旅游商贸职业学校师资力量
学校有专任教师202人，专任专业教师147人，教师中硕士研究生、本科以上学历占92%，中高级职称占70%，注册会计师、会计师、国家级导游、特级厨师、酒店服务师、工程师、高级技师等双师型教师占48%，市学科带头人、教学能手、教学新秀等12人，中国书法家协会会员1人，此外还有一批以行业专家为主的兼职教师队伍。雄厚的师资确保了学校的可持续发展和教育的不断创新。
无锡旅游商贸职业学校办学特色
学校开放办学，将中等职业教育、高等职业教育、国际合作办学、社会培训、职业中介集于一体;学校以人为本，使学生在不同基础上，通过不同途径获得充分发展，实现“求学求职求成功，做人做事做强者”的成长目标。
无锡旅游商贸职业学校文化内容
校训： 求学求职求成功，做人做事做强者。校风： 崇德，好学，精技，强身。教风： 敬业，精业。学风： 乐学，善学。
