来源：乐清雁荡山旅游学校 更新日期：2023-07-26 11:19
中餐烹饪专业主要课程
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。
中餐烹饪专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
除了中餐烹饪专业专业，乐清雁荡山旅游学校还开设了旅游服务与管理专业、市场营销专业、数字媒体技术专业、计算机平面设计专业等专业。
乐清雁荡山旅游学校简介
乐清市雁荡山旅游学校，坐落在国家5A级旅游景区、世界地质公园雁荡山风景名胜区内，是一所以培养旅游服务类、财政商贸类管理与服务人才为主要目标的市属公办中等职业学校。学校前身为雁荡中学，创办于1941年2月,校址在雁荡山景区响岭头;1985年9月，在雁荡中学办学基础上创办雁荡山旅游学校，开始进入“一套班子两块牌子”办学阶段;2009年10月，学校迁建一期工程基本完工，搬迁至现在所处位置田东村;2011年8月，因乡镇区划以及校网布局调整，学校重新命名为乐清市雁荡山旅游学校;2018年1月，学校被评为浙江省二级重点中等职业学校。
乐清雁荡山旅游学校师资力量
学校占地面积96129平方米、建筑面积44976平方米。现有正式教职工75人，其中专任教师67人，大学本科以上学历65人，研究生学历5人;高级职称教师13人，中级教师33人;专业课教师35人，其中双师型教师26人;乐清市级以上教坛中坚、教坛新秀、骨干教师、学科带头人共23人;现有30个班级，全日制在校学生1128人。
