来源：杭州桐江职业技术学校 更新日期：2023-07-25 13:25
中餐烹饪专业主要课程
开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。
中餐烹饪专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
除了中餐烹饪专业专业，杭州桐江职业技术学校还开设了汽车运用与维修专业、数控技术应用专业、旅游服务与管理专业、商务助理专业、工艺美术专业等专业。
杭州桐江职业技术学校简介
杭州市桐江职业技术学校是一所国家级重点职业学校，是浙江省中等职业教育改革发展示范学校，坐落于中国最美县城——桐庐浮桥埠，背山面水，环境优雅，交通便捷。学校秉承 “产教结合、多元发展、优势互补、共享双赢”的办学理念，倾力打造“尚德精技、求实创新”的校风，为社会培养了大量实用型技术人才。学校先后荣获浙江省中等职业学校30强，浙江省绿色学校，浙江省创业教育基地。学校是杭州地区最大的机动车驾驶员培训中心、职业技能培训基地。学校一直坚持以市场为导向、以创新为重点、以技能为根本、以质量为保证，着力提升学生一专多能和创新创业能力，得到了全社会的高度肯定和用人单位的热诚欢迎。
杭州桐江职业技术学校精品专业
学校把专业建设作为创特色、树品牌的重要切入点，全力打造精品专业。汽车专业拥有国家级实训基地，配置了198台(套)价值4000多万的设施设备;旅游专业拥有省级实训基地，配置了价值400万元的实训设备，;数控专业46台(套)机械加工设备相当于一家中型机械加工厂;烹饪专业挖掘整理桐庐地方民俗特色“十六回切”名筵，成为非物质文化遗产传承教学培训基地，建有市级大师工作室1个，多功能演示厅1座;工艺美术专业师资力量雄厚，配有标准画室三个;商务助理专业配有标准实训室四个。一流的专业设施为学生提供了一流的学习条件。
