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富阳技工学校烹饪专业专业介绍

来源:富阳技工学校  更新日期:2023-07-25 13:18

富阳技工学校烹饪专业专业介绍:

烹饪专业主要课程

烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。

烹饪专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力,了解学科前沿,具有国际视野和创新意识,能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。

富阳技工学校烹饪专业专业介绍

除了烹饪专业专业,富阳技工学校还开设了电气自动化设备安装与维修专业、数控加工专业等专业。

富阳技工学校:

富阳技工学校简介

富阳市技工学校创建于1979年4月,隶属富阳市人力资源和社会保障局,地处富春街道花坞北路,周围依山临江,环境优美。现开设烹饪、机电两大类共5个骨干专业,在校16个教学班750余名学生,主要为地方企业培养技能型人才。跨入二十一世纪,技工教育日新月异,技术工人已成“香饽饽”,紧跟时代的大潮,学校积极探索并实施“双业并举、产训结合、校企合作”的办学模式,常年为企事业单位开展各种专业技能培训,年培训员工3500人次以上。

富阳技工学校获得荣誉

学校先后被确认为省再就业培训基地、省安全培训机构三级资质单位、杭州市职工教育培训示范基地、富阳市农村劳动力转移培训阳光工程示范基地、富阳市饮食同业商会会员单位,并荣获杭州市爱国卫生先进单位、富阳市文明单位、富阳市职业技能培训与鉴定先进单位、富阳市志愿服务工作先进集体、富阳市饮食同业商会优秀集体等称号,已成为我市职业技术人才培养和培训的主要基地。

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