来源：杭州良渚职业高级中学 更新日期：2023-07-25 12:30
烹饪专业主要课程
学习烹饪理论、基础厨房、热菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹饪营养学、面点制作、食品原料知识、食品营养与卫生、厨房英语、烹饪美术、计算机应用等课程。
烹饪专业培养目标
主要培养国际高级酒店、宾馆、会展中心、高级会所、度假村等具有良好职业道德、扎实烹饪理论基础、较为全面烹调技能的中西烹饪师、点心师，并为高等职业院校输送人才。毕业后将取得多种国家职业资格证书。注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的不同制作技法，擅长各种不同档次的宴席设计和制法，具有高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
除了烹饪专业专业，杭州良渚职业高级中学还开设了化工专业、财会专业、物流专业、电子电工专业等专业。
杭州良渚职业高级中学简介
前身为余杭县良渚中学，创办于1956年，迄今有50余年的办学历史，1983年开办职业高中，是我区最早的职业学校，是区人民政府直属的公办学校。学校坐落于余杭区良渚街道，校园占地面积为29000余平方米，建筑面积为32000余平方米，总投资超亿元。学校教育设施完善，有按国家标准配备的化工、烹饪、财会、物流、电子电工和公共计算机等六大专业实验实训区，实验实训场室47个，有校园一卡通系统、教学多媒体系统、广播电视双向点播系统、学校视觉形象系统等。现有25个教学班，1300余名学生，80名教职工。
杭州良渚职业高级中学师资力量
队伍结构优 学校有专任教师70名，其中具有中高级职称的教师54名，占专任教师的77.1%;专业课教师35名，其中“双师型”教师27名，占专业课教师的77.1%;本科及以上学历的教师68名，占专任教师的97.1%，其中研究生学历的教师有6名。学校重视名优教师的培养，有区学科带头人3人、市教坛新秀8人、区骨干教师14人，形成了一支师德师风好、业务素质高、创新能力强的师资队伍。
