来源：西安华中科技技师学院 更新日期：2023-07-24 13:56
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，西安华中科技技师学院还开设了模具制造、计算机动漫设计、计算机广告设计、机械装配与自动控制、汽车维修、电子技术应用、数控车工、汽车美容装潢、美容美发、焊接加工、数控铣工、石油工程、计算机网络工程、计算机装饰设计等专业。
西安华中科技技师学院校区地理位置优越、交通便利、位于文化氛围浓厚的西安市南郊，电视塔向南约800米处;是经陕西省人力资源和社会劳动保障厅批准成立的一所职业技术教育、资格认证为一体的全日制省级重点技工院校。设有技师班、高级工班、中级班等教育层次，共32个专业。
西安华中科技技师学院师资力量
学院拥有专业师资队伍130余人，在校生3000余人。学院坚持"创新、自立、笃学、强能"的办学理念;树立"责任高于一切"的服务理念，遵循"终身安置"的服务宗旨，狠抓"素质育人"与培养"高技能人才"的办学特色。强化学生动手能力，为学生就业和发展打下了良好的基础。积极拓展国内外的交流与合作，成功的推进校企合作的模式，近几年以来还不断地推荐优秀学生出国就业，给渴望成才的有志青年营造了良好的学习条件，得到了社会、国家、政府、家长、学生的一致好评，赢得了良好的信誉，连年被省市主管部门评为先进单位。
