来源：湛江第二技工学校 更新日期：2023-07-22 19:28
烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，湛江第二技工学校还开设了数控加工技术、模具与辅助设计、计算机应用、广告设计与制作、电子商务、机电一体化、多媒体制作、计算机动画制作等专业。
湛江市第二技工学校创办于1964年，是一所政府公办、国家级重点技校，师资强、设备先进，办学底蕴厚。是湛江市人事、劳动保障部门定点的专业技术人员、技工(师)培训考核技能鉴定基地。2004年列入省政府重点扶持的15所技校之一，将发展成为具有培养钢铁产业特色技能型人才的学校。
湛江市第二技工学校简介
学校根据科技发展，不断更新、增添教学设备，改革教学模式，现拥有现代汽车实训室、EDA实训室、模具加工实训室、数控技术实训室、学校网络中心;配有德国西门子控制系统的加工中心等数控加工设备，集PLC、变频技术等多项技术为一体的多功能工业自动控制设备。建有校外实训基地和高级技能人才培训基地，实行一体化教学，推行工学结合，培养社会急需技能型人才。
湛江市第二技工学校专业
学校围绕社会就业需求，加强骨干专业和名专业建设，中技层次开设有数控加工技术、模具与辅助设计、计算机应用与文秘，广告设计与制作、电子商务与港口物流、电子产品维修与设计、现代电气与制冷、现代汽车技术、机电一体化、烹饪等10个复合型专业。开办高技+大专双学历高技层次，与广东海洋大学联合开办有数控技术、计算机网络技术、模具设计与制造、制冷与冷藏技术、应用电子技术5个专业，大专升学率达92%以上。
湛江市第二技工学校助学政策
学校专设学生就业指导管理机构，主要分布在珠江三角洲和今后的湛江钢铁产业基地，并实行三年就业跟踪服务。
学校实行国家助学金制度(农村户籍及城市家庭经济困难学生可享受3000元国家助学金)、奖学金制度、优秀学生入学奖励制度，激励莘莘学子奋发成才。
