来源：江门高级技工学校 更新日期：2023-07-22 12:26
烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，江门高级技工学校还开设了电气自动化设备安装与维修、服装制作与营销、数控加工、模具制造、现代物流、机械设备维修、计算机应用与维修、计算机广告制作、计算机网络应用、计算机动画制作、酒店服务与旅游、汽车维修、商务文秘、汽车电器维修、商务英语、汽车商务、会计等专业。
江门高级技工学校简介
江门高级技工学校创办于1963年，是广东首批国家级重点技校和高级技校。2003年，经上级批准成为国家高级技能人才培训基地，并成立江门市技师学院。我校环境优雅，师资力量雄厚、教学设备齐全、教学管理严格、校风校纪好、教学质量高。四十年来，学校坚持产训结合，既出人才又出产品的办学特色。历次参加市、盛国家组织的技能竞赛，均名列前茅。毕业生供不应求，深受用人单位欢迎。我校设有高级部(大专班)、中级部、培训部三个教育层次，大专班与天津职业技术师范学院联合办学(国家承认学历)。
江门高级技工学校成就
四十年来，学校各项建设的发展取得了令人瞩目的成就，学生人数由最初的100多人发展到今天的3000多人。当前学校正实施“第二次创业”，决心把“江门高技”这个品牌做大、做强、做新、做优、做实。努力建设一批名专业、名教师、名学生、名课程、名成果、名实验室。突出三个加强：加强素质教育、加强实践能力培养、加强创新精神培养;坚持五个创新：创新理念、创新体制、创新人才培养模式、创新课程、创新管理;坚持踏踏实实干事业，不浮夸、不急躁，做到认识到位、精力到位、时间到位、过程到位。我们相信江门高技的明天一定会更好!
江门高级技工学校专业
学校开设的专业有电子电工、通讯与仪表、空调与制冷、机械加工、模钳、机械维修安装、钣金与工程安装、汽车摩托车原理与维修、装潢、物业管理与保安、烹饪与点心制作、酒店管理与计算机应用、现代办公与计算机应用、会计与计算机应用、计算机应用与维修等十五个专业，一千多个工位的七个基本技能训练基地，充分满足教学、培训、生产、科研、鉴定、服务等需要。
地址：广东省江门市新会区圭峰路106号
分类：中专专业
