来源：灌南教育中心 更新日期：2023-07-20 15:54
烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，灌南教育中心还开设了电子技术应用、数控技术应用、机电技术应用、计算机应用及维修、电子电器应用与维修、制冷和空调设备运用与维修、市场营销、会计、旅游管理、工业与民用建筑、工艺美术等专业。
灌南教育中心(现名江苏省灌南中等专业学校)是国家级重点中学，1999年由县广播电视大学、县教师进修学校、县职业高级中学、第二职业中学合并而成。学校原占地232亩，学校原占地。现有教职工221人、在校生4568人。学校办学模式为“一体两翼”，即以中职教育为主体，以高职教育、社会培训为两翼;培养目标为具有中专、大专文凭和中、高级技能等级证书的蓝、白领技能人才。
灌南教育中心师资力量
灌南县教育中心是国家级重点中等职业学校，是该县唯一一所公办的中等职业学校，集幼儿教育、职业教育、电大、教师进修学校、社会培训、劳务输出等于一体的综合性学校。学校现有在校学生4300余人(中职在校学生3179人，成人函授和远程开放本、专科学历教育1200人)，有61个全日制常规教学班，5个专科函授班、13个开放专科班、9个本科函授班、1个远程教育本科班和多个短期职业技能培训班，学校师资有专任教师187人，其中研究生(含在读)5人，本科以上学历达90%，中、高级职称达61%。
灌南教育中心专业设置
电子技术应用、数控技术应用、机电技术应用、计算机应用及维修、电子电器应用与维修、制冷和空调设备运用与维修、机械加工技术、化工、船舶制造、汽车维修、模具制造、市场营销、会计、旅游管理、工业与民用建筑、烹饪、工艺美术等专业。其中电子技术应用专业是省级紧缺人才培训基地，机电技术应专业用为省级示范专业，计算机及应用与电子技术应用专业为市级示范专业。
灌南教育中心荣誉
2006年顺利通过国家级重点中等职业学校验收，学校先后获得了中国西部教育顾问单位、省德育先进学校、省绿色学校、省模范教工之家、省外语和计算机培训考核工作先进集体、市教科研先进学校、市百佳校园、市优秀卫生室、市农民培训与劳务输出先进单位、市五四红旗团委、市全面育人先进学校、市职业教育先进集体、市园林式单位等一系列荣誉称号。江苏电视台、《现代快报》、《江苏科技报》、连云港电视台、《连云港日报》等新闻媒体分别多次报道了灌南县教育中心的发展纪实。良好的办学效益在连云港市产生了积极的社会影响。
地址：江苏省连云港教育中心
分类：中专专业
