来源：江苏省车辐中等专业学校 更新日期：2023-07-20 11:30
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业核心课程
文化基础课，中式热菜制作、中式面点制作、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜与食品雕刻技艺、烹饪概论、烹饪原料知识等。
中餐烹饪与营养膳食就业方向
面向高星级酒店、高級会所、餐饮连锁店、休闲度假村等服务行业以及企事业单位从事饮食烹饪、餐厅管理、营养师等工作。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，江苏省车辐中等专业学校还开设了现代农艺技术、焊接技术应用、机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、西餐烹饪、服装设计与工艺、幼儿保育、运动训练专、美发与形象设计等专业。
江苏省车辐中等专业学校简介
江苏省车辐中等专业学校自1982年创办以来，始终坚持“服务农村，致富农民”的办学宗旨，秉承“修德储能”之校训，发扬“艰苦创业，奋发图强”的学校精神，学校先后评为国标省重点职业中学、江苏省模范职业中学、江苏省合格职业教育中心校、国家级重点中等职业学校、江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校、江苏省优质特色职业学校。
建校以来，学校一直秉持以质量求生存，以质量求发展的办学观念，不断深化教学模式改革：加强校企合作，实施工学交替，全面落实订单式培养。先后与邳州、北京、上海、南京、苏州等经济发达地区的大中型企业达成多项订单培养、定向就业、联合办学协议，学生入学就等于拥有了一份满意的工作，学校还在学生就业后提供优质的跟踪服务。学校瞄准市场设专业，把握需求开课程，针对单招抓教学，面向就业练技能。不断深化教育教学改革。每年都有大批毕业生通过对口单招升入扬州大学等高校深造。由于我校毕业生素质较高、技术过硬，大部分毕业生已成为企业技术骨干或高级管理人才。学校先后荣获江苏省模范职业中学、省教学管理先进校、省德育管理先进校、省职业技术教育先进单位、省首届和谐校园、省园林式单位、省职业学校德育工作先进学校、省绿色学校等荣誉称号。
江苏省车辐中等专业学校办学条件
目前，学校占地面积205亩，建筑面积5万平方米，在校学生1855人，现有在编教职工126人，其中全国优秀教师、金牌教练丁震;“江苏省传统技艺技能大师”、省技能大赛金牌选手李桂平;省技能大赛金牌选手邹士英;江苏省乡土人才“三带新秀”邹士英、黄桂海;省信息化教学大赛金牌选手3人，县、市级名师4人， “双师型”教师61人。学校现开设服装设计与工艺、烹饪技术等11个专业，其中服装设计与工艺、烹饪技术、机电技术应用为江苏省品牌专业，学校拥有2个江苏省现代化实训基地，1个江苏省现代化专业群，1个江苏省高水平示范性实训基地。
学校教育教学设施设备齐全，总价值3600余万元，有计算机培训中心、服装理实一体化实训室、服装生产车间、服装CAD室、烹饪操作室、财会模拟室、电子电工实验室、家电七合一实验室、液压与气动实验室、PLC实验室、车工、钳工、焊工车间等87个专业实习实训室。图书馆藏书7.9万册、电子图书30万册，每年订阅报刊杂志170余种。
江苏省车辐中等专业学校办学目标
多年来，学校围绕“坚持内涵发展，建设精品校园”的办学目标，深化改革，狠抓落实，重点推进“校园环境”、“双师型教师”、“示范专业”、“实训基地”、“智慧校园”五大工程建设，着重抓好“推进课程改革、转变办学模式、建设特色品牌”三件大事，促进了学校环境、规模、质量、效益协调发展。
江苏省车辐中等专业学校办学理念
“以服务为宗旨”就是指职业教育要为经济建设和社会发展服务，这是职业教育的根本目的。在我校体现为服务农村、致富农民的的办学宗旨。
“以就业为导向” 就是以学生的就业和创业引导教育和教学。学校在课程设置、教学内容、教育方式和教学方法上立足于学生就业和创业能力的提高。
“以能力为本位”就是指学校的一切教育教学活动都着力培养学生的包括专业能力、社会能力、方法能力、个性能力在内的综合职业能力。
