来源：山东单县职业中等专业学校 更新日期：2023-07-19 16:52
烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，山东单县职业中等专业学校还开设了音乐、美术、计算机、服装、会计、数控技术等专业。
单县职业中等专业学校创建于1985年，位于山东省单县县城，1991年以来连续被评为省级重点职业中专学校。学校立足于当地的经济发展，面向社会人才市场，为社会培养了大批高质量的专业技术人才。由于办学规模不断壮大，教学质量突出，学校多次被评为省、市、县教书育人先进单位、职业教育先进单位，被誉为鲁西南职业教育的窗口学校。2004年10月被评为“国家级重点职业学校”, 2005年元月份被评为“山东省中等职业教育教学示范学校”。 单县职业中专学校拥有职业中专本部和三个分部，共四个校区，占地面积300余亩，建筑面积近6万平方米。有全日制教学班64个，在校生4390人。
山东单县职业中等专业学校设施
本部有教学楼三座，办公楼一座，实验楼一座，宿舍楼三座，多媒体教室、食堂、餐厅等设施齐全。拥有计算机机房、机电实验室、钳工实验室、会计模拟室、画室、琴房、舞蹈练功房和电化教室、语音室等专业教学设施。拥有学校图书馆、学生阅览室、电子阅览室和良好的体育卫生设施，馆藏图书62000余册。学校有三个联合办学企业，能够满足教育、教学和实习的需要。学校密切注意人才市场发展动向，配合经济建设的需要，及时调整专业设置，现开设有音乐、美术、机电、电子、计算机、服装、财会、烹饪、医学、数控技术等十多个专业。
