来源：曲阜职业中专 更新日期：2023-07-18 14:10
烹饪简介
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
烹饪培养目标
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
除了烹饪专业，曲阜职业中专还开设了幼师、旅游、计算机、电算化会计、服装设计与工艺、园林与花卉、汽车驾驶与维修等专业。
曲阜市职业中等专业学校始建于1990年，2001年9月，与原曲阜市技工学校、曲阜市教师进修学校合并，组建成新的职业中专。曲阜市职业中专位于曲阜西城文化区，现占地18.6公顷，建筑面积5.8万平方米，下设时庄分校和曲阜市中小学生职业技能科技创新实践基地，是一所集技工教育、师资培训、成人中专、电大教育、国家公务员计算机培训于一体，多专业、多功能、多层次、综合性的职业中等专业学校。
曲阜职业中专师资力量
加强师资队伍建设。1999年，学校制订了《关于加强教师进修和培训的意见》，鼓励教师参加各类函授、自考、远程教育。现在，全校教师学历达标率为90%，并有20名教师参加在职教育硕士课程进修班学习。学校定期举行优质课、公开课、示范课评选和教学能手评选等活动，并选派骨干教师参加济宁市教学能手、学科带头人的评选，产生了一大批校内教学骨干和济宁市教学能手，教师的教学水平不断提高，学生升学人数逐年上升，2002年，考入高等院校本、专科学生人数突破200人大关，达历史最高水平。2000～2002年，学校连续3年获得济宁市高考贡献奖，1999～2002年，连续4年获得济宁市对口升专科第1名。
