来源：太原交通学校 更新日期：2023-07-15 19:35
西餐烹饪专业培养目标
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐烹饪专业主干课程
西餐烹饪初级班 授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。
西餐烹饪专业主要传授
厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹饪专业，太原交通学校还开设了数控技术应用、汽车运用与维修、美术设计与制作、计算机应用等专业。
太原市交通学校简介
学校开设数控技术应用、 汽车运用与维修、汽车车身修复、汽车整车与配件营销、 西餐烹饪、美术设计与制作、 计算机应用7个专业，全部是山西省中等职业教育省级示范专业、太原市重点专业。其中数控技术应用、汽车运用与维修两个专业是中央财政支持的国家级职业教育实训基地。学校设备精良，师资力量雄厚，实训设备总值达6000余万元，技能实训室达15000余平方米。校长王晋文是全国职业教育百名杰出校长、全国职业教育先进个人、山西省汽车维修与检测行业协会特聘汽车维修教学专家、中国汽车维修行业协会第三届理事会理事。
太原市交通学校师资力量
学校拥有一支爱岗敬业、教育教学水平高的师资队伍，现有教职工161人，专任教师103人，其中高级教师29人，中级教师45人，省教学名师1人，市名教师2人，省市学科带头人、高水平骨干教师、教学能手共53人次，“双师型”教师59人，占专业教师的85%。
