来源：西安商贸旅游成人中等专业学校 更新日期：2023-07-14 10:41
西餐烹饪专业培养目标
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐烹饪专业主干课程
西餐烹饪初级班 授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。
西餐烹饪专业主要传授
厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹饪专业，西安商贸旅游成人中等专业学校还开设了旅游服务与管理、国内导游、城市轨道交通运营管理、形象设计、烹饪工艺、动漫设计与制作、网络营销、会计电算化等专业。
西安商贸旅游成人中等专业学校简介
学校位于西安市大南门外，占地33亩。现开设专业主要有烹饪、食品(中西面点)、酒店管理、国内导游、会计电算化、网络营销、动漫设计与制作、美容形象设计等，在校生规模1400多人。现在岗教职员工116人，教师60人，其中双师型教师占教师总数50%;高级讲师、讲师共占教师比例78%。现有中国服务大师2人，中国烹饪大师、名师4人，陕西烹饪大师7人，烹饪、服务类国家级评委10人，国家级首席技师1 人，省、市级首席技师各1人。
地址：西安市南关正街99号
分类：中专专业
