来源：澜沧县职业高级中学 更新日期：2023-07-04 12:20
中餐烹饪专业培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪专业就业前景：本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作;同时，还为高职院校输送优秀毕业生。
除了中餐烹饪专业，澜沧县职业高级中学还开设了现代农艺技术、汽车运用与维修、旅游服务与管理、畜牧兽医、文秘、建筑工程技术、航空地面服务、民族服装与服饰、茶叶生产与加工等专业。
澜沧县职业高级中学办学特色
学校先后开设了种植、养殖、畜牧兽医、摩托车维修、计算机应用基础、文秘、旅游、家电维修、家政服务、电工、茶艺、餐饮服务、客房服务等专业，形成了职业中专、职业高中、专科、本科、在职职工培训、就业培训等多学制、多层次、多形式的办学格局。一是改春秋招生为常年招生;二是放宽招生对象的年龄和身份的限制，对贫困学生给予减免费用;三是走产教结合的路子;四是多渠道培养实用型专业技术人才;五是走联合办学，长短结合的路子，先后与长春师范大学、西南师范大学、陕西师范大学、华东师范大学等高校联办大学本科、专科班，共培养函授本科生146人、专科生164人，与澜沧建生丰产林有限公司、普洱茶文化研究会、澜沧县扶贫办、澜沧县劳动和社会保障局等联合办学和培训;六是勤工俭学工作有所突破。澜沧拉祜族自治县职业高级中学创办25年，始终坚持“向管理要质量、以质量谋发展”的办学思想，为澜沧县的经济社会发展作出了贡献，取得了良好的社会效益。
