来源：云南商务信息工程学校 更新日期：2023-07-02 13:11
西餐烹饪专业培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐烹饪专业主干课程：西餐烹饪初级班 授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。
西餐烹饪专业主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹饪专业，云南商务信息工程学校还开设了食品生物工艺、产品质量监督检验、商品储藏与检验、畜禽生产与疾病防治、会计、市场营销、电子商务、计算机应用、计算机网络技术、汽车应用与维修等专业。
云南商务信息工程学校简介
云南商务信息工程学校创建于1978年，隶属于云南省粮食局。建校20余年来，学校在改革中不断发展，办学规模逐步扩大，学校管理科学规范，基础设施完备优越，师资队伍结构合理，现已形成以商贸财经、信息科学、工程技术三大门类并存涵盖20余个专业的办学格局。专业种类齐全，强调能力本位、注重素质教育、教书育人结合是学校鲜明的办学特色。20余年来，学校在教育、科研，管理等各方面均有丰厚的积累，为我省区域性经济发展作出了一定的贡献。
云南商务信息工程学校教学设备
云南省商务信息工程学校校园占地70余亩，作为一所传统的工科学校，教学设备一直是重点发展的对象。学校先后投入资金数百万元建成校园闭路电教系统、生化、食品、化学、物理、电子、电工、电器、储藏检验、工程机械等设施完善的实验室，以及食品焙烤车间、饲料实习车间，饮料实习车间。自90年初以来，学校重点发展计算机信息类专业，累计投资数百万元购买了700台计算机，并建成高质量的校园网和6个高性能的多媒体教室，1个电子阅览室;2001年投入使用校园网功能完备，现已升级为宽带网络，由行政办公、教学管理、图书馆、视频中心、网络管理中心等几个子系统组成，能可满足学校任何形式的多媒体教学和办公应用需求。学校管理的多个领域实现了计算机管理，将逐步实现无纸化办公，相当一部分非计算机专业课程也实现了多媒体课件教学。同时，学校还建成了商贸财经类专业所需的语音室、模拟财会室。连续多年的发展，学校各类教学设备在我省各中职学校中堪称一流。
云南商务信息工程学校师资力量
学校历届领导班子都清醒地意识到学校之间的竞争实际上是办学质量的竞争，而办学质量的竞争在很大程度上取决了决于教师素质的高低，于是师资队伍建设成为学校一项长期性的工作。 早在80年代中期，学校就制定了专业教师本科学历达标的计划;1997年学校制定相关政策，鼓励有条件教师参加攻读硕士研究生，坚持培养“双师型”教师，走产教结合道路。学校专业教师本科学历达标率100%，硕士研究生学历近20%，另有注册会计师、会计师、网络工程师多人。 1997年，学校推行“全员聘任制，校长负责制，结构工资制”等三制改革，有效地调动了广大教职工的积极性;2002、2005年学校分别进行两次更富有时代感的“三制”改革，在全校教师中形成了竞争上岗，自我完善的良性竞争机制和勤学钻研、努力创新的风气，进一步带动全校教职工工作状态、精神面貌的全面提高。
云南商务信息工程学校教学模式
学校于1994年在云南省中专学校率先全面推行“双证制”教学模式，即学生毕业时，不但要学业成绩合格获取毕业证，还要取得至少一种职业资格证，才准予毕业。这一办学模式的推行，大大加强了学生动手能力的培养，提高了毕业生的职业素质和职业能力，增强了学生的就业能力。随着“双证制”模式不断完善，学校技能鉴定工作不断拓展，学生毕业时，能够获得多个证书，逐渐形成了“多证制”，使毕业生“一专多能”，拓宽了就业渠道。
