剑阁县武连职业中学烹饪营养专业介绍

剑阁县武连职业中学烹饪营养专业介绍:

培养规格

1. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

2. 重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。

3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。

4. 采用分模块培养方式，通过两年的专业基础学习后，学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向，一经选定后，必须在该模块中修满规定的学分数，方可选择其他模块的课程。毕业时，分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。

5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准，具有健康的体魄。

主干学科

烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。

主要课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

除了烹饪营养专业，剑阁县武连职业中学还开设了现代农艺技术、工艺美术、计算机应用、电子技术应用、美容美发、广告设计与制作等专业。

剑阁县武连职业中学:

四川省剑阁县武连职业中学简介

学校坚持“做强初中、做大高中，普职并进，争先创优”的办学思路。近三年来，我校师生共有156人次在省、市、县各级各类竞赛中获得奖励，40多人次获得市、县级行政奖励。学校先后荣获市文明单位、卫生先进单位、普法依法治理先进单位、广元市交通安全学校、五四红旗团委、县五好领导班子、先进党支部、模范职工之家、法制宣传教育工作先进单位、教育科研先进集体、抗震救灾先进集体等50余项荣誉称号。

四川省剑阁县武连职业中学办学成果

学校职业高中开设电子应用技术、计算机应用、工艺美术、文秘、现代农艺技术五个专业和美容美发、电工电焊、烹饪、汽车驾驶等短期培训班。近五年来，学校高考总上线率和本科上线率、重点本科上线率连续位居全县同类学校首位，部分专业市、县状元均出自本校，学生就业率达99%。考入电子科技大学、西南大学、四川农业大学、成都理工大学、四川师范大学等省内外重点大学60多人。学校多次被评为高考先进单位，获高中质量二等奖。

四川省剑阁县武连职业中学教学设施

“5.12”汶川特大地震，使我校6000余平方米的教辅用房及师生生活用房严重损毁，全部成为D级危房，教学仪器设备、图书及生活设施全部损毁。在党中央、国务院和省市县委、政府领导的亲切关怀下，2008年12月校园恢复重建正式启动，按省财政厅川财投【2009】106号文件建设项目： 新建教学综合楼、学生住宿楼、学生食堂和办公楼，总面积6884㎡，计划资金1141万元;教学大楼维修加固和厕所改造2400㎡，计划资金107万元;基础设施建设计划资金261万元，设备设施和图书购置计划资金510万元。总资金2019万元，由中共中央组织部“特殊党费”援建。2009年1月，市县发改局批准立项，由绵阳朝阳设计院设计。2009年9月8日，通过公开招标，主体和基础工程由四川汇泽建筑工程集团有限公司承建，维修和室外工程由四川广汇建设有限公司承建，四川省城市建设监理有限公司负责监理。工程于2009年10月22日奠基开工，经过一年日夜奋战，一座崭新的现代化花园式学校正式落成。

学校高度重视校园灾后重建工程，成立了以校长任组长、校级领导为成员的项目建设领导小组，全面负责工程建设，建立健全了各项制度，严格依法建设，严格接受国家审计，切实做到了科学重建，阳光重建，安全重建、廉洁重建。

四川省剑阁县武连职业中学办学目标

承载着全国4500万党员沉甸甸的爱意，承载着各级领导的殷殷嘱托，承载着振兴家乡教育的神圣使命。剑阁七一中学全体师生沐浴着浩荡党恩，在唐学良校长的带领下，以“勤学砺能、厚德明诚”为校训，以“培养具有高雅情趣、有良好社会公德、能适应现代社会的人”为办学理念，以“学生个个有特长、人人都能使用现代技术”为办学特色。用3年时间把武连职中打造成学生向往、老师舒心、家长放心、社会满意的广元市重点职业中学。