来源：丽江市古城区职业高级中学 更新日期：2023-06-21 11:59
培养规格：1. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。
2. 重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。
3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。
4. 采用分模块培养方式，通过两年的专业基础学习后，学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向，一经选定后，必须在该模块中修满规定的学分数，方可选择其他模块的课程。毕业时，分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准，具有健康的体魄。
主干学科：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。
除了中式烹饪与营养膳食专业，丽江市古城区职业高级中学还开设了汽车运用与维修、中草药种植、计算机应用、高星级饭店运营与管理、景区服务与管理、民族文化艺术等专业。
丽江市古城区职业高级中学学校规模
现有在校生1350人，教职工75人。学校环境优美，交通便利，校园内花团锦簇，芳草如茵，是求学读书，陶冶情操的理想圣地。学校除了有常规教学、生活设施外，还有计算机室、语音室、多媒体教室、图书室、画室、琴房、练功厅等现代化教育教学设备及多处实训基地，并建立了校园网站，为广大师生构建了广阔的发展平台。
丽江市古城区职业高级中学办学理念
学校始终坚持"健全人格+现代技能"的教育模式，培育了"待同学为朋友"的新型师生关系，让学生"学做人，会做人，做能人"，做 到文化课达标、专业理论过关，专业技能过硬，职业道德良好，学习能力提高。
学校以满足学生的求学需要为办学宗旨，开辟了"升学和就业"两条成才之路。为整合教育资源，实现优势互补，通过横向和纵向联合办学，已与昆明大学、北京外事学校、丽水金沙艺术团、官房大酒店等单位建立了联合办学关系。为学校进一步提升办学层次创造了更好的条件
地址：丽江市古城区白华路2
分类：中专专业
