来源：贵阳女子职业学校 更新日期：2023-06-15 10:54
中餐烹饪历史悠久、源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分。几千年来，我国劳动人民在生产生活实践中，不断创新，不断发展，创造了举世瞩目的中国烹饪文化，在世界上享有崇高的声誉。中餐烹饪为中华民族的繁衍、生息、兴旺、发展起到了并一直起着不可估量的作用，也受到了世界人民的喜爱。我们出版的这本书，是专为高等院校(包括高职、高专)的饭店管理、酒店管理、餐旅管理、旅游管理、餐旅服务等几个专业的学生了解中餐烹饪，掌握中餐菜点制作基础知识而编撰的。
目前社会上流行着大量的烹饪教材，但这些教材大多是为中职和技校烹饪专业学生学习烹饪理论和烹饪技艺编著的，且往往偏重于或烹调或面点的某一方面。在本书编写的过程中，我们参阅、借鉴了大量的教材和有关资料，并把自己在烹饪实践和教学过程中的体会和学习心得融会其中。我们力求密切联系饭店、餐厅工作的实际，结合目前餐饮业的发展状况，突出实用性、系统性，把中餐烹饪的基本概况、常见的原料及其加工、常见的菜肴和点心制作方法、中餐宴席知识等全面地介绍给广大读者。使广大读者系统地了解和掌握中餐烹饪。
除了中餐烹饪专业，贵阳女子职业学校还开设了美发与形象设计、旅游服务与管理、高星级饭店与管理、市场营销、电子商务、会计电算化、客户信息服务、数字影像技术、园林技术、学前教育、航空服务等专业。
贵阳女子职业学校简介
该校是全国中等职业教育改革发展示范校建设校，国家级重点中等职业学校，是贵阳市教育局直属公办学校，始建于1985年，经过30年的建设与发展，办学质量、效益、信誉得到了社会各界的高度认可。学校现有马王庙校区、三桥下五里校区、罗汉营教学实训基地。占地面积230亩，在校生5000余人。学校师资力量雄厚，学生就业率98%以上。是“贵阳市创业教育培训基地”、“贵阳市旅游服务人才培训基地”、“贵阳市职业技能定点培训机构”。校园环境优美，交通便利，生活设施齐全，教学楼明亮宽敞，是学习深造的好地方。
贵阳女子职业学校培养模式
学校实行“产教融合、校企合作、工学结合”的人才培养模式、贴近社会和市场实际需求培养具有素养高和技能强的实用型，管理型、创业型人才。近年来，在上级主管部门的大力支持下，学校加大了改革的力度，全校教职工本着“为学生一生的幸福奠基”的育人理念，倾其所能为学生提供优质的教育教学服务，办好让家长、社会、政府满意的职业教育。在办好中专和职高的同时，努力构建中职与高职的立交桥，成功走出了一条多层次多渠道的办学之路。
贵阳女子职业学校师资力量
专兼职教师257人，其中高级教师51人，具有行业企业经历的教师96名，心理咨询师、拓展教练、创业培训师、国家职业核心能力测评师、户外运动指导员、人力咨询师、普通话测评员、礼仪测评员等新型师资30余名。有14名教师参加了中职国家级骨干教师培训，10名教师参加了中职省级骨干教师培训，有国家级优秀创业培训师2名，省级骨干教师1名，市级骨干教师6名，校内骨干教师10名，硕士27名，另有25名教师正在攻读硕士学位。
贵阳女子职业学校教学建设
学校开设有中餐烹饪、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、咖啡烘培与制作，美容美体、美发与形象设计，婚纱摄影、美术设计与制作、服装设计、室内设计、学前教育、会计电算化、市场营销、电子商务、客服服务。
