来源：云南省旅游学校 更新日期：2023-06-11 11:16
云南省旅游学校烹饪工艺与营养专业介绍
烹饪工艺与营养专业创办于1997年，自 2005年起与历史悠久的昆明饮食服务有限公司联合办学，餐具、用具、炊具等教学硬件齐全，专业师资力量雄厚，拥有国家级烹饪大师、名师20余名，省级烹饪大师、名师20余名。该专业毕业生在市场中呈现供不应求的局面。
云南省旅游学校烹饪工艺与营养专业培养方向
通过烹饪原料学、营养学、厨房管理、餐饮服务与管理、饮食文化、酒水知识等基础知识，以及中西式烹饪、面点等课程的学习，使学生系统掌握烹饪工艺与营养方面的基本理论知识，具有较强的实践操作能力，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，面向餐饮行业从事菜点制作、营养配餐、餐厅管理等工作的高素质、高技能专门人才。
除了烹饪工艺与营养专业专业，云南省旅游学校还开设了酒店管理专业、休闲服务与管理专业、航空服务专业、会计与审计专业、导游专业、旅行社经营管理专业、旅游英语专业、应用泰国语专业、计算机信息管理专业、广告设计与制作专业、工程测量技术专业、区域地质调查及矿产普查专业、宝玉石鉴定与加工技术专业、建筑工程管理专业、基础工程技术专业、美发与形象设计、旅游服务与管理专业、英语导游专业、建筑施工管理与工程预决算专业、岩土工程勘察与施工等专业。
云南省旅游学校概况
云南省旅游学校是由创建于1956年原直属于国土资源部的昆明地质学校改建而成，现直属于云南省旅游局。 1994年被国家教育部评估审定为国家级重点中等专业学校。2000年国家教育部再次认定学校为国家级重点中专，同时被国家教育部确定为全国重点建设的职业教育师资培训基地2001年又被云南省教育厅确定为云南省重点建设职教师资培训基地。2004年又再次被认定为国家级重点中专。经过48年的办学历程，已发展成为以旅游类、工科类为主，文、理、经贸、艺术、体育等专业兼有的综合性中等专业学校，是全国唯一的国家级重点旅游学校，也是全国一流的工科学校。是省级文明单位，云南省德育先进学校。学校位于昆明市北区龙泉路，占地216亩，建筑面积有10万余平方米。校内绿树成荫，花草覆地，环境优雅，四季常青。在校学生有4000余人。
云南省旅游学校基础设施
学校的教学与生活设施齐备，教学楼、实验楼、体育场馆、学生宿舍、学生食堂、校园超市等一应俱全。价值3000余万元的实验仪器和实验设备，保证了各类课程的实验开出率达100%。拥有语音室、370台电脑的计算机实验中心、多媒体教室、与因特网相连的千兆校园网、可容600人的学术报告厅、形体训练房、模拟导游厅、模拟酒吧、模拟中西餐厅、珠宝鉴定和加工实验室、实习宾馆等现代化教学设施。原有的工科类实习工厂、实习基地更进一步完善，并强化了现代化教学手段。新建的图书馆面积达5804平方米，藏书21万余册，馆内有电子阅览室、图书馆自动化系统等先进设施。2006年新建成10050平方米教学培训大楼、4900平方米学生公寓、10000多平方米中心广场。学校的旅游博物馆被云南省人民政府确定为省级科普基地，藏有恐龙化石、陨石等珍贵实物资料5000多件，是全国院校百强博物馆之一。
云南省旅游学校专业设置
学校以旅游类为主，开设有21个专业，其中旅游类专业13个，基本覆盖了旅游行业辐射的各个要素。饭店服务与管理、旅游服务与管理、公关礼仪、计算机应用、勘探掘进、测量工程等专业被云南省教育厅评定为中等职业学校省级骨干专业，旅游服务与管理专业还被国家教育部评定为全国中等职业教育示范专业。高尔夫国际球童专业由我校与国际顶端高尔夫教育学府——英国苏格拉爱姆伍德高尔夫学院联合举办，首批招生即达100多人。近年，学校坚持以旅游为品牌，将旅游类专业做精做细;以工程为特色，将工程类专业做优做特;以信息为基础，将信息技术类专业做活做新;对准行业与市场设专业，对准岗位与岗位群设课程，已形成优势明显，特色突出，与市场相连的骨干、特色、储备专业体系。
云南省旅游学校师资力量
学校师资力量雄厚。现有教职工270人，其中专任教师160名。专任教师中，“双师型”教师占专业课教师的65%。全校参加过各类进修的教师84名，高级讲师54人、讲师120人、高级工程师5人、归国留学人员和外籍教师11人，客座教授20余人。教师队伍中30%以上具有研究生学历，在读博士3人，省级中等职业学校学科带头人12人。有24人次在全国或省内的各类学会、教研会中担任理事长、副理事长等职务，2名教师被教育部授予“全国优秀教师”称号。
地址：云南 昆明 龙泉路２６８号
分类：中专专业
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