来源：鹤壁工业中专 更新日期：2023-05-28 14:04
中餐烹饪与营养膳食
主要课程
烹饪原料学问、烹饪原料加工技术、烹饪营养与卫生、食疗概论与养生、餐饮管理、餐饮市场营销、药膳学概论、中西餐烹饪技术、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品雕琢、宴席设计、创新菜研发等。
培育目的
本专业培育中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，控制中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础学问、专业学问和操作技艺，具备沟通与表达才干，高度的食品安全认识、消费安全认识和良好的效劳认识，养成规范严谨的操作习气，能够从事中式热菜制造、冷菜制造、面点制造的高素质技艺型人才。
就业方向
毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁 酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经过基层锻炼之后，能够从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，鹤壁工业中专还开设了汽车车身修复、美容美体、学前教育、模具制造技术、计算机应用、数控技术应用、汽车车身修复、电子商务、旅游服务与管理、老年人服务与管理、通信技术、汽车美容与装潢、计算机动漫与游戏制作等专业。
学校简介
鹤壁工业中专前身是一所普通中学——一矿高中，学校于1985年转型为职业教育。近三十年来，为企业及社会培养了一大批懂理论、会实践、善管理的素质高、 能力强的中级应用型技术人才。在各级领导的关怀支持下，经过全校师生的艰苦奋斗，目前学校形成占地三百余亩，拥有5000余名学生，有服装设计与工艺、学 前教育、电子电器应用与维修、计算机应用、有色金属冶炼油、模具设计与制造、数控技术应用、旅游服务与管理、焊接技术应用、物流服务与管理和农村经济综合 管理等十一个专业的办学规模，并有学历教育和技能培训两种学制。
地址：鹤壁市鹤山区矿山大道1号
分类：中专专业
