来源：梅县技工学校 更新日期：2023-05-28 13:47
烹饪专业主要课程
烹饪概论、原料学、烹饪工艺学、本钱核算、刀工、勺工、热菜制造要领、食品雕琢、食品冷拼、宴席制造、面点理论学问、中西式面点基本工锻炼、各类面包、蛋糕、饼干等的制造。
烹饪专业培育目的
厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问
烹饪专业就业方向
中式烹饪、西工烹饪、中西式面点
除了烹饪专业，梅县技工学校还开设了数控加工、汽车检测与维修、电子商务、幼儿教育等专业。
梅县技工学校成立于1988年，是由梅县区人民政府主办、区人力资源和社会保障局主管的梅县区公办省重点技工学校。我校2003年评为省一类技工学校，2008年晋升为省重点技工学校，2013年升格为副科级事业机构，是全国职工教育培训示范点、市退役士兵职业技能培训基地、市农村劳动力技能培训转移就业示范基地和国家职业技能鉴定所。
学校根据“以市场需求为导向，以服务就业为宗旨”的办学理念，开设热门专业，打造专业品牌，在校生逐年递增，每年均超额完成省下达招生任务，2013年还获得省厅颁发的招生倍增奖。学校坚持“走出去，请进来”的就业模式，认真探索校区合作模式，实行订单培训，拓宽就业门路，理顺就业关系，畅通就业渠道，大部分毕业生被推荐到广州、深圳等经济发达的珠三角地区就业，就业率达99%以上，以高就业率和高质量就业享誉梅州地区。
我校除办好全日制技工教育外，还积极开展农村劳动力技能晋升培训和退役士兵技能培训，如：“客家大嫂”、“藤工艺编织”“金柚栽培”等品牌培训，年培训共3000人以上。近年来，学校办学质量不断提升，规模不断扩大，条件日臻完善，学校连续多次获“先进支部”称号;被授予“梅州市职业教育先进单位”、“梅县农村劳动力技能培训转移就业示范基地”、“梅县文明单位”、“全国职工教育培训示范点”，成为我区职业教育的排头兵，得到上级部门的充分肯定。
