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彭州职业中学餐饮服务与管理专业介绍

来源:彭州职业中学  更新日期:2023-05-22 15:55

彭州职业中学餐饮服务与管理专业介绍:

餐饮服务与管理知识目标

掌握餐饮服务的基础理论知识;掌握中西餐宴会服务规程;掌握菜点、酒水知识和服务方式。

熟悉酒店餐饮部组织机构设置、餐饮设备用品管理及餐饮安全管理。

餐饮服务与管理能力目标

达到中、高档酒店的餐厅初、中级餐饮服务员的水平。

餐饮服务与管理情感目标

激发学生的学习兴趣,了解餐厅服务员的工作任务,树立正确的职业意识,热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。

餐饮服务实训

知识目标:熟练掌握餐饮基本技能(托盘、折花、斟酒)与中餐宴会(4人台)摆台的相关知识;具有安全操作能力;能独立完成酒店餐饮部餐前准备工作。

掌握西餐零点餐摆台(2人台)基本技能;熟练掌握西餐零点餐服务程序;热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作,达到餐饮服务中级工的水平。

情感目标:激发学生的学习兴趣,了解餐厅服务员的工作任务,树立正确的职业意识,热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。

彭州职业中学餐饮服务与管理专业介绍

除了餐饮服务与管理专业,彭州职业中学还开设了会计电算化、汽车运用与维修、机电(数控)、建筑、电子技术、旅游、计算机、茶事服务、客房服务与管理、康乐服务与管理、旅游地理、前厅服务与管理、咖啡技艺、调酒技术等专业。

彭州职业中学:

四川省彭州市职业中学简介

彭州市职业中学是省级重点职业中学,创建于 1973 年,规划面积 160 亩。 整个校园环境幽雅,宽带校园网、数码播音系统等教育教学和生活设施配套齐全,拥有网络机房、形体训练房、财会模拟室、电子实作室、高规格学生公寓等一流的办学设施。现有在校生 4800 余人、 68 个教学班、教职工 200 余人。

四川省彭州市职业中学教学设施

彭州市职业中学位于天彭镇朝阳北路(金瑞大酒店对面),占地面积160余亩,学校有400米标准田径场、足球场、篮球场、排球场、综合大楼、教学大楼、学生公寓、多功能室、图书阅览室、形体训练房、柔道训练馆等,还开通了校园网、电子数码广播系统,特别是能容纳旅游、电子电工、计算机等专业实习实作的综合性实训大楼,更使学生的专业技能的培养等到了充分的保障。

四川省彭州市职业中学就业安排

发展职业教育,必须坚持以就业为导向,落实科学发展观,实现人的全面、和谐、可持续发展。长期以来,学校围绕“育人为先、能力为本、面向市场、强化就业、服务经济”来培养学生的综合素质,逐步形成了“一个目标、两个共存、三全模式、四种意识、五个观念”的办学特色,以贴近产业办专业,适应市场育人才为主导思想,实现了校企联合办学、定单培训,建立了“通达班电器班”、“联邦制药火电班”等定向培训班;加强了高一学生的教学见习、高二学生的教学实习。

先进的设备,优秀的师资,团结务实,与时俱进的学校领导班子,形成了一支攻坚的合力。职中人正以振作的精神、昂扬的斗志,为创国家级重点职业中学努力拼搏。

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