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盱眙技师学院陈昌林技能大师工作室团队开展新菜品研发活动

来源：江苏省盱眙中等专业学校  更新日期：2023-05-19 15:20

5月4日-5日，盱眙技师学院现代服务系陈昌林技能大师工作室领衔人陈昌林率烹饪师生团队开展新菜品研发活动。本次活动以技艺教学、传承与创新、研发经验为目的，依托盱眙本土的菌藻、中药材、河鲜等特色原材料，开发颇具盱眙地方特色风味的菜肴，打造具有区域代表性的菜肴体系。

本次活动主要研发开阳蒲菜、翡翠地衣、望淮第一鲜、荷塘月色、宝塔干丝、素什锦、金汤蒜蓉虾、十三香龙虾等菜品，通过研究原材料色泽的搭配，营养的平衡，烹饪集新、精、养为一体的食疗养生菜肴。

5月陈昌林大师工作室被省人社厅评为江苏省乡土人才大师工作室。陈昌林大师工作室将在淮扬菜创新、盱眙地方特色菜挖掘、烹饪高级技能人才培养、烹饪产业振兴上实现新的突破。

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