来源：中山工贸技工学校 更新日期：2023-05-05 16:12
让中山工贸技工学校烹饪班学子在提升技艺的同时领悟并传承“择一事、终一生”工匠精神，培养同学们敢于推陈出新迎接挑战的创新精神，中山工贸技工学校持续开展“烹饪大师进校园”座谈会活动。
3月30日，中山工贸技工学校邀请到中山资深烹饪大师林开胜、陈建雄为中山工贸技工学校学子开展座谈会。与同学们开展零距离交流互动传递，传授烹饪之道。提高同学们专业技能、开阔眼界、扩大学生与行业直观接触的一大教学举措，传播榜样精神，传递行业标杆力量。
中山工贸技工学校党支部书兼校长陈彦杏代表中山市工贸技工学校对林开胜、陈建雄两位烹饪大师的到来表示热烈的欢迎！中山工贸技工学校烹饪专业于2010年开办并招生，是中山工贸技工学校的重点发展专业。在各级领导的关怀和帮助下，在全体烹饪师生的共同努力下，中山工贸技工学校烹饪专业从场地硬件设备投入以及师资建设都得到了长足的发展。烹饪专业为同学们提供专业技能知识之外，也非常注重结合社会经济和产业发展，用实际行动助推“粤菜师傅”高质量发展。
中山工贸技工学校定期邀请行业大师来校，为师生搭建一个零距离接触大师的机会，也是为了开阔视野，提升专业持续发展动力。今天更是有幸邀请到中山市两位重量级大师到校给我们开展讲座。希望同学们一定要好好珍惜这次机会，认真聆听专家讲座、学好专业技能，做好职业生涯规划，努力成为一名烹饪行业的优秀人才！最后，预祝此次讲座取得圆满成功！
活动中，两位大师与同学们分享其成长经验、就业感悟，以“如何成为一名优秀的粤菜师傅”展开话题。尽精微，方可致广大。往往一个看似不起眼的细节，也能够成为一道粤菜的脱颖而出的关键。“做菜还是要有一个根，保存粤菜的本源，因材施艺，技术上的东西要创造灵感，传统的好东西不能丢”。同时，他们对在场的同学们提出两点建议：一是树立清晰的人生目标，并付诸实践，在行动中实现理想；二是要专于所学，将专业学习到极致。
林开胜大师以风味椰香虾这道粤菜为例进行菜肴烹饪示范。他详细介绍了选材的注意事项以及各种食材在菜品中发挥的作用，并讲解、演示了食材的调味方法、火候把控、烹饪手法以及搭配摆盘等烹饪流程的细节要点，向师生们传授菜品制作的技巧和精髓。经过精心烹制，色、香、味、形俱佳的菜品呈现在大家眼前，大家纷纷为林大师精湛娴熟的制作手法、行云流水般的烹饪流程、博大深厚的文化底蕴赞叹不已。活动最后，中山工贸技工学校教学顾问雷友菊以及三产部烹饪专业教师苏建强总结发言，指出“大师进校园”讲座有利于学生在校学习期间更好地找准和明确目标，在今后的教学过程中，学校还将不定期开展此类活动，进一步提升学生们的技能水平，开阔学生眼界。
通过此次活动，不仅开阔同学们的视野，领略到行业大厨的风采魅力，同时也能近距离与大师学习交流，提升烹饪技能，让同学们学习到大厨们对待烹饪、对待美食、对待工作的那种认真、严谨和持之以恒的工匠精神。
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分类：中专专业
