来源：潍坊商业学校 更新日期：2023-04-20 14:41
为深入贯彻落实食品安全主体责任、制止餐饮浪费，近日潍城区市场监管局组织开展“反对浪费 诚信经营”餐饮食品安全专项整治，对全区部分餐饮“红黑榜”单位予以公示，我校荣登首批“红榜”名单。
近年来学校一直将食品安全工作纳入学校重要工作议程，采取有力措施，将食品安全主体责任贯彻到位，主要采取了以下措施：
高度重视，加强组织领导。学校成立食品安全工作领导小组和膳食工作委员会，建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全隐患排查整改。学校将食品安全工作作为“一把手”工程，食品安全工作校长第一时间布置、食品安全隐患第一时间知晓、食品安全突发事件第一时间处理；每天食品安全隐患排查必批示，每周餐饮满意度测评必知晓，每月食品安全专题会议必参加，切实将食品安全责任落实到位。
勤于“三抓”，夯实工作基础。学校建立并严格执行“日管控、周排查、月调度”长效工作机制，做到日常检查抓规范、常规工作抓关键、责任落实抓机制。食堂日常卫生清扫、进货索票索证、食品加工等要求依规规范操作，严抓原料进货关、餐具消毒关、食品留样关、人员健康关、农残检验关等关键环节，严格执行风险管控机制、闭环管理机制、考核评价机制，夯实食品安全工作基础。
善于“三借”，形成共管合力。学校借助食品安全法律法规、对食品安全上级重视、部门监管、社会关注的有利形势积极推进工作；借助执法部门、家长委员会、膳食工作委员会、学校值班检查、学生代表评价等各方力量，形成食品安全齐抓共管、人人关心的良好工作氛围；借助现代科学技术，实现明厨亮灶、操作全程监控，充分发挥阳光餐饮APP、线上培训、满意度测试小程序的作用，借助信息化手段提升管理工作水平。
精于“四到”，确保责任落实。学校实行餐饮“4D管理”模式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。做到物品摆放整齐、干净卫生，明确食品安全总监、食品安全管理员职责，实行“检查--整改--反馈--再检查”闭环管理，确保工作有布置、有检查、有整改、有考核。
食品安全责任大于天。今后学校会进一步加强食品安全工作，认真履行食品安全主体责任，严格规范管理，坚决保障食堂食品的安全，确保“舌尖上的安全”，让广大师生吃得舒心、家长和社会放心。
