厨师需要学习哪些知识

厨师需要学习哪些知识

随着饮食事业的发展，厨师专业大量的需要人才。每个行业都有他的特别之处，工作的内容也不一样，不过做什么事情都要认真、努力、细心，俗话说的好‘活到老，学到老’，只要把专业基础扎实，掌握专业技能，就能再厨师界站稳脚跟。

接下来跟着小编一起来了解一下厨师开设那些课程，供同学们参考一下。

厨师专业介绍

安徽是徽菜的故乡，而徽菜又是我国的八大菜系之一，在整个烹饪行业占有很重要的地位。我院烹饪专业经过多年的建设，已经逐步发展成为一个专业定位明确、办学特色鲜明、师资结构合理、教学设施齐全，具有良好发展态势的专业，也是目前安徽省公立高职院校中唯一招收烹饪专业学生的院校。2012年被确定为安徽省级专业综合改革试点，2015年被确定为安徽省特色专业。2012年获得三金四银三铜，2014年获得三金六银一铜，2015年在参赛项目少的情况下获得了两金两银三铜，是所有参赛院校中获得金牌数和奖牌数最多的，很多学生因此免试进入本科院校就读。(目前安徽省的政策，只要获得省级高职院校技能大赛一等奖，国家级三等奖以上，均可免试进入本科院校。我院烹饪专业是全国所有院校中获得的金牌数和奖牌数最多的，免试进入本科院校学生最多的。到目前为止，参加国赛的选手均获得了三等奖以上的成绩，省赛更是包揽了全部一等奖)

厨师专业主要课程

烹调工艺学、中国饮食文化概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与安全、餐饮管理实务、餐饮市场营销、宴席设计、现代厨房管理、食品雕刻、面点工艺学、面点工艺制作、刀工勺工基础训练、徽菜制作、江苏菜制作、四川菜制作、山东菜制作、广东菜制作、调酒技术、大学英语、计算机基础等课程。

厨师专业相关证书

经考核合格，学生可获得计算机、英语等级证书，还可以获得中式烹调师、中式面点师、营养师、餐饮业职业经理人、调酒师等多种国家职业资格证书。

厨师专业就业方向

学生毕业后可到大中型酒店、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到职校和培训机构从事相关专业的教育工作。英语较好的学生可推荐到国外餐饮企业工作。目前，我院毕业部分毕业生选择了到安徽省有烹饪专业的中职院校，新东方烹饪学校等当老师，在大专学历中，其他专业是没有这种可能的。

小编

随着职场的竞争越来越激烈，厨师专业的学生要如何在职场站稳脚跟呢?小编认为还是要加强自己的专业知识，多练习相关的专业技能，方能在职场占有一席之地。小编在这里祝所有的学子都能学有所成，找到自己心仪的工作。