来源：嘉兴建筑工业学校 更新日期：2023-01-30 16:59
10月31日下午，学校党总支副书记龚磊，后勤处主任冯军，学生处主任王德强对食堂餐饮工作进行检查和督导。学校领导逐一检查了校区内食堂后厨，操作间，洗消间等重点场所，对餐具消毒，食品储存，留样，卫生保洁等工作做出指导。
检查结束后，针对目前存在的问题，学校领导向食堂负责人提出整改意见：
一、场所卫生：水槽，墙面，天花板应及时清理避免产生积垢，地面保持干燥，防止意外滑倒，垃圾桶使用过后及时将盖子盖上。
二、食品储存：冰箱内生食与熟食应分开储存，并且需要密封之后放入冰箱，防止食品被污染。
三、食物留样：按规定将不同品种食材分别盛放于消毒后的密闭专用容器内，冷藏保存48小时以上。
四、物品摆放：库房内设立食品垫板，存放台。存放案，做到所有食品离地离墙。设定区域内不能摆放其他物品。
五、周边环境：每天打扫食堂周边卫生，随时清除脏物，保证无杂物，垃圾，禁止乱张贴和不洁放置，保证室外环境整洁。
对于食堂是否合格，还需了解用餐者的感受，学校每月会收集，罗列学生与老师的的投诉意见，反馈给食堂负责人，确保师生的投诉能得到及时，合理，有效的处理。
一、就餐环境：员工应及时清理上批用餐后留下的残渣，确保后面用餐的师生可以在干净的桌椅上用餐。
二、食品质量：保证食材新鲜，食品煮熟，制作成食物的设备及时清理避免二次污染。
三、员工培训：加强员工的业务水平，食品安全意识
食堂检查已经成为常态化，目的就是要确保每一位师生的饮食安全，让每一位师生吃上安心，放心的饭菜，做到零投诉。
地址：嘉兴市经开区塘汇路839号
分类：中专专业
地址：嘉兴市经开区塘汇路839号
分类：中专专业
