授非遗技艺 扬工匠精神——嘉兴技师学院美丽家烘焙学院迎来嘉兴市2022年女性“IYB优化你的企业”提升班交流学习

2022年12月14日下午，由嘉兴市妇联组织的嘉兴市2022年女性IYB优化你的企业（“妈妈的味道”产业化）提升班学员来到我校美丽家族烘焙学院开展交流学习，受到学校的热情接待。

本次交流由我校烹饪专业教师丁虎主讲，现场教授“唐果子”中式面点实操制作。27名学员围坐在精致、精巧的操作台前，认真倾听丁老师从原材料选取、配合比例、制作技巧、温度、火候和时间等各方面的细心讲解。同时，配合“示范教学”，详细讲解制作要点。

据悉，此次来参加交流学习的学员来自嘉兴五县两区食品行业，均有着多年的实操经验，对生活的热爱、对职业技能的提升有着不懈的追求。丁老师现场授课后，大家争先恐后地动手实践起来，在揉、握、捏、染多道工序练习中式面点“唐果子”制作。据介绍，“唐果子”是一种起源于唐朝的精致糕点，外形精致小巧、色泽丰富艳丽，其制作工艺是非物质文化遗产代表项目，“唐果子”也反映出中国古人的生活美学。好学的学员们欢快地交流学习心得，互相点评凝聚着制作者工匠精神的唐果子“处女作”。

活动不仅让大家开阔了视野，增长了面点制作知识和技能，享受了美味甜品，同时还共同营造出了温馨和谐的文化氛围。参加培训的学员纷纷表示：“今天来到嘉兴技师学院跟着专业老师学习这种精致中式糕点的面点技能，真是受益匪浅，非常感谢学校能提供这样的培训平台”。

一直以来，嘉兴技师学院以为区域经济社会培养培训高技能人才为己任，此次与嘉兴市妇联携手为嘉兴市2022年女性IYB优化你的企业（“妈妈的味道”产业化）提升班学员学员助力，既体现了学校服务社会的担当，也弘扬了工匠精神。