来源：石家庄新燕春技工学校 更新日期：2024-11-06 09:12
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石家庄新燕春技工学校开设的专业有：中式烹饪、西餐料理、中式面点、西点烘焙、特色小吃、时尚冷饮、巧克力制作。
汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼 、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详 细记 述了“饼，并也。溲 面使合并也。胡饼 作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也”。
其中胡饼为炉烤的芝麻烧饼，蒸饼类似馒头，汤饼为水煮的揪面片，髓饼为动物骨髓、油脂和面制作的炉饼 。在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。
魏晋南北朝时，面粉、米粉的加工已用重箩筛出极细的面粉，发酵方法日益成形与普及，并出现了蒸笼等炊事用具和面点成形器具。《饼赋》中提到了许多面点品。如安乾、豚耳、狗舌、剑带、案成、髓烛、馒头、薄壮、起溲、汤饼、牢丸等等。
隋唐五代，随着中外文化的交流，不少胡食、面食西来，部分中国面点东传，面点制作进入全盛时期。如馄饨，有了花形、馅料各异的二十四气馄饨; 毕罗的馅料变化有蟹黄毕罗、天花毕罗等;形状有阔片、细长片、方叶形、厚片等。
唐代长安出现了面点铺，专卖胡饼、蒸饼、毕罗等等。长安、金陵一些士大夫家中精于饮食，创制出不少面点名品，有加热成熟后颜色鲜艳不损的樱桃毕罗、汤清可注砚的馄饨、可映字的薄饼和能打结的柔韧面条等。
宋元时期已出现酵子发面的技艺，油酥面团的制作也趋成熟，并创造了用绿豆粉皮、鸡蛋煎饼包馅制兜子、金银卷煎饼的特殊技艺。《梦梁录》记载的包子就有细馅大包子、水晶包子、笋肉包子、虾鱼包子、江鱼包子、蟹肉包子、鹅鸭包子、七宝包子等等。
此时面点制作技艺日趋完善，除包子外，面条的制作方法也有多 ，有先杆后切成条的，有拉拽成宽长条的，有用汤匙拨面人沸水锅中呈鱼形状的，还有用特制有漏孔的木床压成细条入锅的河漏;此外还有用模加压成形再经油炸的油酥面点，先捏成形再用剪刀在外层剪出花样的馒头;糕团已能制出寿桃、寿龟、骆驼蹄、梅花饼等多种象形成品。
石家庄燕春技工学校成立于1992年，办学近20年，已发展为拥有2年制技工教育——燕春技校，和2年(3年)制普通中专教育——燕翔中等专业学校两个品牌。
石家庄燕春技工学校经过20年的办学实践，积累形成了两个办学资质：燕春技工学校，燕翔中专学校4个骨干专业：烹饪(中餐西餐)、中点西点、冷拼雕刻、商业营销与管理12字办学方针：专心、专注、专业 品格、品质、品牌三句承诺：信誉立校专业兴校和谐赢校。
这所学校开设的专业很不错，就业前景也是不错的。大家在选择专业的时候，除了看自己的兴趣爱好之外，也要去了解清楚这个专业主要学习哪些课程，毕业之后可以从事哪些方面的工作，这样的话能够避免大家选择错误，或者毕业之后出现专业不对口的情况。
