西式烹饪工艺专科课程

西式烹饪工艺专科主干学科

西餐冷菜工艺

西式烹饪工艺专科主要课程

西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。

西式烹饪工艺专科有哪些课程

餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。