中餐烹饪中专主干学科
中式菜肴制作
中餐烹饪中专主要课程
餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
中餐烹饪中专有哪些课程
烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
| 专业代码：740201 | 层次：中专 | 学习年限：3 |
| 专业类别：旅游类 | 学科：餐饮类 |
中式菜肴制作
餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
中餐烹饪与营养膳食培养目标培养学会僧掌握烹饪原料的鉴别与选择、鲜活原料的初加工、加工工 艺、保护及优化加工工艺、风味调配
学校：南充交通职业学校
地址：南充市顺庆区西河南路38号
中餐烹饪培养目标培养适应四川经济建设与社会发展所需要的有理想、有道德、有文化、有纪律，热爱本专业岗位，具有一定的现代科学
学校：郫县友爱职业技术学校
地址：郫县友爱镇子云西路102号
专业名称：中餐烹饪与营养膳食中餐烹饪与营养膳食专业代码：130700中餐烹饪与营养膳食基本学制：3年中餐烹饪与营养膳食培养目标
学校：广元职业高级中学
地址：广元市利州区雪峰管委会（教育园区）
中餐烹饪培养目标本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌
学校：南充外国语中等专业学校
地址：南充市顺庆区潆康南路526号
培养目标培养具有一定的餐饮文化，具有烹饪专业所必须的理论、技术、技能，具备一定的创业能力，不断适应现代化烹饪产业发展的实
学校：遂宁安居职业高级中学
地址：四川省遂宁市安居职业高级中学校
中餐烹饪专业培养目标专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，
学校：大同第二高级职业中学校
地址：山西省大同市民航里柳泉街2号
中餐烹饪专业培养目标本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品
学校：江苏泰兴中等专业学校
地址：江苏省泰州市文昌东路1号
培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通
学校：重庆经贸中等专业学校
地址：重庆永川红河大道北段189号
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜
学校：顺德梁銶琚职业技术学校
地址：广东省佛山市顺德区大良街道南国西路
中餐烹饪专业培养目标本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能
学校：湛江寸金中等专业学校
地址：广东省湛江市赤坎区学智路2号广东海洋大学寸金学院知远楼二楼213室（第三教学部）
中餐烹饪培养目标本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻
学校：盐城机电高等职业技术学校
地址：江苏省盐城市城南新区 盐城高等职业教育园
昭通职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业主要课程 中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、
学校：昭通职业技术学校
地址：云南昭通市北郊八公里大龙洞方向（原昭通技校）
学习内容刀工技术、营养配餐技术、西餐烹饪技术、中餐烹调技术、冷菜与拼盘技术、食品雕刻技术、粤菜的制作、桂菜的制作等。就业
学校：广西钦州农业学校
地址：广西钦州市南珠东大街88号
中餐烹饪与营养膳食专业主要培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作
学校：曲靖工商职业技术学校
地址：曲靖职教园区
中餐烹饪与营养膳食专业课程烹饪基本功训练、食品雕刻与冷拼、中餐制作技术、中西面点制作技术、烹调工艺学、菜单与宴会设计、现
学校：佛山南海区九江职业技术学校
地址：佛山市南海区九江镇教育路24号
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标：培养具有一定的餐饮文化，具有烹饪专业所必须的理论、技术、技能，具备一定的创业能力，不断适
学校：云南轻工业学校
地址：昆明市石林县石林中路
中餐烹饪与营养膳食主要培养目标本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜
学校：大理中等职业学校
地址：大理市下关北郊（兰花苑旁）