| 专业代码：640221S | 层次：专科 | 学习年限：3 |
| 专业类别：旅游类 | 学科：餐饮管理与服务类 |
本专业培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉并掌握西餐菜点制作技术；具有较强的厨房英语听、说、读、写能力；掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级技术人才。
毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作，也可以在中、高等职业院校从事教学工作。
烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。
全面贯彻党的教育方针，面向西式餐饮企业（部）一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，技能型专门人才。
掌握西式餐饮行业相关知识和共青团知识，具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质的人才。
本专业培养具有良好英语、计算机应用、应用文写作能力；具有熟练的西餐西点制作技能；具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐
学校：辽宁林业职业技术学院
地址：辽宁省沈阳市苏家屯区枫杨路186号
核心能力与职业资格证书：（1）核心能力：西餐热菜制作技能、西餐冷菜制作技能、营养配菜与设计技能。突出职业能力：西餐菜肴制
学校：黑龙江旅游职业技术学院
地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路315号
西餐工艺本专业旨在培养既有系统的西餐烹饪理论知识和较强的综合西餐烹饪操作能力，又具有食品营养知识和餐饮管理能力的生产、服
学校：浙江商业职业技术学院
地址：浙江杭州滨江高教园区滨文路470号浙江...
本专业培养具有扎实的西餐专业理论知识，熟悉西餐菜点制作，掌握餐饮及食品企业生产和管理知识的应用型高级人才。主干课程：西餐
学校：青岛酒店管理职业技术学院
地址：山东省青岛市李沧区九水东路599号
西餐工艺（艺术类）本专业是我校2008年新开设专业。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养
学校：上海旅游高等专科学校
地址：上海市奉贤区海思路500号
西餐工艺专业培养目标本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的
学校：江苏省连云港工贸高等职业技术学校
地址：江苏省连云港市海州区霞辉路1号
【专业特色】世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧学院为世界技能大赛中国集训基地，且是省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺
学校：江西工业贸易职业技术学院
地址：江西省南昌市红角洲高校园区嘉言路699号
西餐工艺专业培养目标本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的
学校：扬州中瑞酒店职业学院
地址：江苏省扬州市邗江区文汇西路608号
西餐工艺专业培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德
学校：江苏食品药品职业技术学院
地址：江苏省淮安市高教园区枚乘东路4号
西餐工艺主干课程西餐工艺、西点工艺、色拉与开胃菜制作、酒吧运行、烹饪营养学、西餐烹饪原料、饮食文化等。技能证书西式烹调师
学校：长垣烹饪职业技术学院单招
地址：新乡市长垣县宏力大道南段
西餐工艺专业培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德
学校：江苏宿豫中等专业学校
地址：宿迁市宿豫区黄山路
西餐工艺专业培养目标本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的
学校：无锡商业职业技术学院
地址：江苏省无锡市钱胡路809号
