河西学院总共有37个专业。
河西学院本科专业有31个：种子科学与工程、教育技术学、生物科学、园艺、小学教育、应用化学、农学、科学教育、经济学、汉语言文学、音乐学、美术学、人文教育、工商管理、学前教育、旅游管理、历史学、数学与应用数学、计算机科学与技术、英语、物理学、信息管理与信息系统、电气工程及其自动化、化学、法学、生物工程、广播电视新闻学、思想政治教育、教育学、电子信息科学与技术、应用心理学。
河西学院其他专业有6个：土木工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、葡萄与葡萄酒工程、机械设计制造及其自动化、能源工程及自动化。
