西安石油大学总共有57个专业。
西安石油大学本科专业有52个：勘查技术与工程、工业设计、材料成型及控制工程、通信工程、机械设计制造及其自动化、资源勘查工程、软件工程、信息管理与信息系统、社会体育、汉语言文学、电子信息工程、信息与计算科学、市场营销、
艺术设计、石油工程、电子信息科学与技术、音乐学、测控技术与仪器、油气储运工程、工商管理、过程装备与控制工程、应用化学、广告学、工程管理、计算机科学与技术、机械、电子商务、化学、电气信息、新闻学、
会计学、应用物理学、网络工程、英语、自动化、人力资源管理、数学与应用数学、电气工程与自动化、安全工程、光信息科学与技术、化学工程与工艺、工商管理、金属材料工程、材料物理、俄语、环境工程、法学、地质学、土木工程、海洋油气工程、教育技术学、国际经济与贸易。
西安石油大学其他专业有5个：地质工程、热能与动力工程、焊接技术与工程、数字媒体技术、机械电子工程。
