广州工程技术职业学院总共有36个专业。
广州工程技术职业学院专科专业有36个：国际金融、计算机网络技术、电子信息工程技术（网络安全）、市场营销（电子商务）、
服装设计、图形图像制作（计算机仿真技术）、国际经济与贸易、计算机应用技术（网络游戏开发）、
会计电算化、工商企业管理、会计（注册税务师）、动漫设计与制作、广告设计与制作（展示设计）、工商企业管理（连锁经营管理师）、石油化工生产技术、产品造型设计、工商企业管理（旅游服务与酒店管理）、应用化工技术（化工设备维修技术）、
艺术设计(多媒体设计与制作、影视人物形象、
艺术设计(餐饮艺术设计)、应用化工技术（化工电气自动化）、工商企业管理(职业经理人)、应用电子技术、应用化工技术（油气储运技术）、物流管理(国际物流)、计算机应用技术、餐饮管理与服务(酒店行政总厨)、会计（注册会计师）、商务英语、商务英语（商务翻译）、环境艺术设计、数控技术、
汽车检测与维修技术、模具设计与制造、机电一体化技术、人力资源管理（人力资源管理师）。
