汕头职业技术学院总共有39个专业。
汕头职业技术学院专科专业有39个：计算机多媒体技术、
服装设计、计算机软件技术、国际贸易、电子商务、物流管理、计算机网络技术、应用电子技术（电子信息技术）、环境监测与治理、
会计电算化、供用电技术、市场营销、旅游管理、金融与证券、计算机教育、中文秘书（行政管理）、英语教育、产品设计、计算机应用技术、初等教育（英语方向）、初等教育（数学与科学方向）、商务英语、地理教育、美术教育、音乐教育、物理教育、体育教育、生物教育、语文教育、化学教育、初等教育（中文与社会方向）、
建筑工程管理(工程造价方向)、思想政治教育、计算机辅助设计与制造、历史教育、数学教育、机电一体化、
汽车检测与维修、汽车技术服务与营销。
