韶关学院总共有55个专业。
韶关学院本科专业有52个：通信工程、园林、计算机科学与技术、国际经济与贸易、
会计学、软件工程、食品科学与工程、公共事业管理、历史学、旅游管理、医学检验、信息管理与信息系统、临床医学、食品质量与安全、护理学、环境工程、行政管理、工业设计、人力资源管理、机械设计制造及其自动化、交通运输、工商管理、自动化、土地资源管理、园艺、动物科学、法学、物理学、美术学、信息与计算科学、思想政治教育、应用化学、
艺术设计、小学教育、信息科学技术、体育教育、
艺术设计学、社会体育、音乐学、电子信息科学与技术、新闻学、英语、教育技术学、教育学、生物科学、统计学、数学与应用数学、生物技术、化学、心理学、地理科学、汉语言文学。
韶关学院其他专业有3个：学前教育、资源环境与城乡规划管理、无机非金属材料工程。
