华南理工大学总共有88个专业。
华南理工大学本科专业有76个：资源科学与工程、材料成型及控制工程、安全工程、机械工程及自动化、交通工程、机械电子工程、车辆工程、热能与动力工程、过程装备与控制工程、食品质量与安全、应用化学、机械类创新班、城市规划、计算机软件、物流工程、能源工程及自动化、
建筑学、景观建筑设计、国际经济与贸易、水利水电工程、化学工程与工艺、轻化工程、工程管理、网络工程、制药工程、金融学、土木工程、电子科学与技术、信息安全、经济学、材料科学与工程、信息显示与光电技术、工商管理、软件工程卓越班、船舶与海洋工程、软件工程、高分子材料与工程、
会计学、环境工程、化学类创新班、行政管理国际班、材料类创新班、交通运输、给水排水工程、自动化创新班、工程力学类创新班、行政管理、信息工程卓越班、生物工程、旅游管理国际班、电子信息科学、生物医学工程、电子商务、食品科学与工程、工业设计、电气信息工程、计算机类创新班、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、核工程与核技术、会展经济与管理、英语、法学、日语、知识产权、传播学、广告学、运动训练、编辑出版学、
艺术设计、应用物理学、数学与应用数学、数学类创新班、光信息科学与技术、环境科学、生物技术。
华南理工大学其他专业有12个：信息工程、工程力学、材料、化学、旅游管理、自动化、数学、法学、新闻传播学、机械、工商管理、公共管理。
