湖南工程学院总共有73个专业。
湖南工程学院本科专业有40个：
建筑电气工程技术、建筑学、高分子材料与工程、机械电子工程、电子科学与技术、
服装设计与工程、金属材料工程、计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、生物工程、人力资源管理、英语、电气工程及其自动化、旅游管理、自动化、物流管理、测控技术与仪器、电子信息工程、网络工程、信息管理与信息系统、通信工程、工程管理、应用化学、土木工程、应用物理学、
汽车服务工程、信息与计算科学、经济学、统计学、建筑环境与设备工程、国际经济与贸易、化学工程与工艺、
会计学、轻化工程、广告学、纺织工程、工业工程、工商管理、市场营销。
湖南工程学院专科专业有30个：焊工、建筑材料与工程造价技术、建筑施工技术、建筑装饰工程技术、建筑装饰装潢技术、城镇规划、建筑给水排水工程及防水工程技术、建筑智能化工程技术、建筑工程技术、模具设计与制造、建筑工程资料与档案、水电安装、焊接技术及自动化、钳工、铆工、工程机械运用与维护、楼宇智能化工程技术、计算机网络技术、机电设备安装与维修技术、工程机械运用与维修、电工电子、中英文秘、模具钳工、计算机操作与应用、工程造价、工商企业管理、旅游与酒店管理、商务日语、
艺术设计、商务英语、电脑
艺术设计。
湖南工程学院其他专业有3个：材料化学、机械类（中外合作办学）、电气信息类（中外合作办学）。
