南华大学船山学院总共有33个专业。
南华大学船山学院本科专业有28个：电气工程及其自动化、安全工程、临床医学、国际经济与贸易、麻醉学、电子信息工程、医学影像学、通信工程、信息管理与信息系统、计算机科学与技术、市场营销、
建筑学、
会计学、医学检验、土木工程、护理学、建筑环境与设备工程、药学、道路桥梁与渡河工程、工商管理、预防医学、汉语言、工业设计、机械设计制造及其自动化、英语、环境工程、制药工程、
艺术设计。
南华大学船山学院其他专业有5个：电气信息、材料成型及控制工程、矿物资源工程、高分子材料与工程、软件工程。
