新乡医学院三全学院总共有28个专业。
新乡医学院三全学院本科专业有19个：康复治疗学、临床医学、眼视光学、生物医学工程、护理学、生物工程、药学、电子科学与技术、公共事业管理（卫生事业管理方向）、市场营销、口腔医学技术、劳动与社会保障、医学检验技术、人力资源管理、医学影像技术、生物技术、公共事业管理(医患事务管理方向)、英语（医学科技方向）、药物制剂。
新乡医学院三全学院专科专业有9个：护理、助产、口腔医学技术（专科）、医学检验技术（专科）、医学影像技术（专科）、医疗美容技术、药学（专科）、眼视光技术、老年服务与管理。
