郑州师范学院总共有72个专业。
郑州师范学院本科专业有38个：历史学、小学教育、化学、广播电视学、特殊教育、应用化学、计算机科学与技术、小学教育(全科培养方向)（实验班）、软件工程、美术学、学前教育、应用心理学、软件工程（软件测试方向）、音乐学、统计学、投资学、美术学（中国画方向）、管理科学（精益管理方向）、小学教育（专升本）、社会工作、物理学、美术学（油画方向）、计算机科学与技术（信息技术教育方向）、思想政治教育、生物科学、美术学（数字绘画方向）、物理学（新能源材料方向）、特殊教育（手语翻译方向）、地理科学、美术学（数字摄影方向）、英语（商务方向）、体育教育、地理信息科学、美术学（专升本）、数学与应用数学、汉语言文学、英语、汉语国际教育。
郑州师范学院专科专业有34个：统计实务、投资与理财、物流管理、主持与播音、英语教育（中外合作办学）、人力资源管理、新闻采编与制作、现代教育技术、计算机信息管理、出版与发行、电子信息工程技术、特殊教育(康复方向)、城市轨道交通运营管理、计算机网络技术（电子网络营销方向）、应用俄语、音乐表演、动漫设计与制作(动漫游戏方向)、音乐教育（中外合作办学）、装潢
艺术设计、电子信息工程技术（光电方向）、
艺术设计（
服装设计与展示方向）、动漫设计与制作（动漫影视方向）、舞蹈表演、体育教育（瑜伽艺术方向）（中外合作办学）、生物技术及应用、科学教育、新闻采编与制作（中外合作办学）、旅游管理（酒店方向）、学前教育(专科)、艺术设计、物业管理、会展策划与管理、文化市场经营与管理、园艺技术（观赏园艺方向）。
